Wie wird Essen im Familienalltag gestaltet? Welche Rolle spielen Kinder dabei? Welche Routinen haben sich etabliert – und wo gibt es Herausforderungen?
Diesen Fragen geht die Hochschule Albstadt-Sigmaringen im Rahmen der aktuellen Ernährungsstudie ANKE nach. Ziel ist es, besser zu verstehen, wie Ernährung im Familienalltag tatsächlich gelebt wird – von der Planung und dem Einkauf über das Kochen bis hin zu gemeinsamen Mahlzeiten und dem Umgang mit Essensresten.
Um einen realistischen Einblick in den Ernährungsalltag von Familien zu gewinnen, sind wir auf Ihre Unterstützung angewiesen.
Wen suchen wir?
Gesucht werden Familien mit mindestens einem Kind im Alter von 4 bis 10 Jahren*, die bereit sind, ihren Ernährungsalltag über einen Zeitraum von zwei Wochen zu dokumentieren.
*Anmerkung: Das Kind muss in Ihrem Haushalt leben und zwischen 4 und 10 Jahren alt sein. Falls ihr Kind während der Studiendauer 4 oder 11 Jahre wird, kann Ihr Kind bzw. Sie trotzdem teilnehmen.
Wichtig ist, dass in dem Zeitraum vom 13.04. – 26.04.2026 der überwiegende Teil des Familienalltags wie gewohnt abläuft (z. B. keine längeren Reisen oder außergewöhnliche Ereignisse geplant sind).
Was bedeutet die Teilnahme?
Die teilnehmenden Familien dokumentieren 14 Tage lang ihren Alltag rund um:
- Essensplanung und Vorratshaltung
- Zubereitung und Verzehr von Mahlzeiten
- Umgang mit Essensresten
- Involvierung von Kindern in den Ernährungsalltag
Die Dokumentation erfolgt mithilfe täglicher Erfassungsbögen zu Frühstück, Mittagessen, Abendessen, Zwischenmahlzeiten und Pausenbrot. Diese werden durch Fotos (z. B. von der Zubereitung oder den Mahlzeiten) ergänzt. Optional können auch kurze Videos oder Sprachmemos hinzugefügt werden.
Hinweis: Aufnahmen von Gesichtern sind nicht erforderlich.
Die Teilnahme erfolgt über einen geschützten Chat in der Messenger-App Signal. Hierüber werden jeden Tag am Tagesende ein Foto der Erfassungsbögen sowie ergänzende Fotos (z.B. von Küche/ Essensplätze, Vorratshaltung) an die Studienkoordinatoren gesendet.
Zudem interessieren uns Einblicke in räumliche Gegebenheiten und Ausstattung rund um das Thema Ernährung sowie Erfahrungen dazu, was im Alltag gut funktioniert und wo Herausforderungen oder Unterstützungsbedarfe bestehen. Dies wird über einen online Fragebogen erhoben (Bearbeitungszeit ca. 20 Minuten).
Wie läuft die Studie ab?
Die Teilnahme ist freiwillig, vertraulich und kann jederzeit ohne Angabe von Gründen beendet werden. Alle erhobenen Daten werden anonymisiert und ausschließlich zu wissenschaftlichen Forschungszwecken verwendet.
Warum dabei sein?
- Kleines Dankeschön: Sie erhalten einen Werkzeugkoffer mit kreativen Ideen rund ums Essen, z. B. Rezeptanregungen und Bastelmaterialien.
- Mehr Wissen: Sie können kostenlos an einem Online-Informationsangebot zum Thema Kinderernährung teilnehmen.
- Mitgestalten: Mit Ihrer Teilnahme leisten Sie einen wertvollen Beitrag zur Forschung rund um Ernährung im Familienalltag.
- Bewusst hinschauen: Die Studie bietet die Möglichkeit, den eigenen Ernährungsalltag – von der Planung über den Einkauf bis zur Zubereitung – bewusst zu reflektieren.
Interesse?
Wenn Sie Lust haben, uns Ihren persönlichen Ernährungsalltag zu zeigen, freuen wir uns über Ihre Kontaktaufnahme bis spätestens 15.03.2026 über das Kontaktformular:
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